5斤鱼头还没吃到口，就被酒店克扣了1斤；点了1斤虾，一称却少2两；几天来，部分南充市民向本报反映五一节期间在外就餐时遭遇的烦心事。记者昨日从有关方面获悉，南充目前正在大力规范餐饮行业的计量，火锅、汤锅店大堂显眼处必须设置公平秤。

　　短斤少两5斤鱼头只有4斤

    “五一”小长假第一天，市民张先生和朋友到南充城内一家火锅店就餐，当时他们10个人点了5斤单价为38元／斤的鱼头，又要了许多其他菜品。让他们没想到的是，服务员把鱼头提着让大家看时，发现数量很少。张先生提着鱼头到火锅店吧台上计量器上一称，结果只有4斤，整整差了1斤。因为这是过节聚餐，大家都图个热闹高兴，所以也没再找火锅店进行理论。

　　规范计量店堂摆个公平秤

    而在五一前夕，南充质量技术监督局对城区火锅、汤锅店计量行为进行了专项检查，严查菜品的标注重量与实际重量，执法人员共检查20多家火锅、汤锅店，发现多家餐馆的菜品存在短斤少两的情况，个别餐馆短斤少两达到20%以上。为让消费者明白消费，南充首先规范餐饮行业的火锅、汤锅的菜品计量行为，要求火锅、汤锅店在菜单上除明码实价标注每道菜的价格外，还必须标注每道菜的重量，并按照标注的重量给消费者上菜，重量相差不能太大。火锅、汤锅店在店堂显眼处要设置公平计量器具，以便消费者查验所上菜品的重量。

    行业揭秘短斤少两是潜规

    “现在生意不好做，开馆子的哪个不吃称哦”，昨日下午，记者在南充城区金泉路美食街上遇上一位在餐饮行业干了十多年的老板，他开口就说短斤少两是这个行业的潜规则。这名老板告诉记者，餐馆酒店经营的菜肴中，海鲜猫腻最多。公开的就是捆绑螃蟹的草绳充当螃蟹分量，称海鲜时连冰块一起称。暗地里作弊就是采取安装作弊开关、修改电子秤密码等办法再短斤少两，明里暗地欺骗消费者。“你点了1斤虾，能有8两就是好事，还不要说那些冰块也要当虾卖！”

　　放下脸面点菜“斤斤计较”

    记者在南充城区一些大的汤锅和火锅店发现，店堂显眼处摆上了公平秤，许多老板称，市民没这方面的维权意识，秤在那里成了摆设。“我们店里早就摆上公平秤了，直到现在都没有一个顾客来称菜”，金泉路上一家大的火锅店老板告诉记者，“短斤少两会损害火锅店的形象，我们往往还主动提醒顾客称菜”。这名老板表示，大多消费者到餐馆吃饭时，注意的只是卫生和味道，很少会盯着分量不放，这给不法商家造成了可趁之机。执法人员提醒市民就餐时，不要觉得不好意思，要“斤斤计较”，发现短斤少两及时举报。

    专家支招 矿泉水瓶就可捉“鬼”

    消费者点菜时，应主动到海鲜称量现场，认清秤上是否贴有强制检定合格证。还可通过随身携带物品作简易测试，如：净含量600ml的矿泉水，连瓶重约615g，如果放在计量秤上的显示值为675g以上（即相比615g大10%），该秤就有可能存在作弊行为。（记者苏定伟）