一度传言将收购五谷道场的四川白家粉丝，3月27日在昆明召开新发布会正式宣布，斥资5000万元整合云南过桥米线产业，欲通过工业化加工、品牌化经营和产业化运作，将传统云南过桥米线打造成与方便面、方便粉丝相鼎立的特色方便食品――方便米线，成为川滇有史以来最大规模的一宗食品合作并购案，白家粉丝表示将最晚在6月底推出属于白家的过桥米线。白家粉丝是目前国内最大的方便粉丝（类方便面）生产企业和最大的非油炸方便食品生产企业。

    据白家粉丝常务副总裁盛家武介绍，方便面市场2007年实现了489亿包的产量和357亿的总产值，占世界总量的50%。随着“健康”和“美味”风潮的兴起，传统的“油炸”方便食品市场开始大幅萎缩，相反的，以“方便粉丝”和“方便米线”为主的“非油炸”健康方便食品却出现了暴发式的增长，为饮食文化源远流长的川滇食品行业带来了新的发展契机。白家粉丝正是在这样一种背景下得到了高速的成长。

    反观云南过桥米线产业发展将不尽人意。据不完全统计，餐饮业和加工业的规模以上企业约合45家左右，年产值却不超过6000万元，属于典型的有名气无品牌、有声势无气势、缺乏龙头企业从饮食文化、原料培育、产品加工、品牌运作和整体销售进行综合性规划带动相关产业发展，若不快速整合提升，云南过桥米线很快被踢出市场并非耸人听闻。正是在这样一种情况下，白家粉丝经过前期周密的考察，毅然决定斥巨资整合云南过桥米线产业，打造白家粉丝综合性后方基地。

    据透露，在白家粉丝的规划中，本次对云南过桥米线的整合将是全方位的，“不拘一格的”，将收购一到两家企业作为生产车间，控股一家企业用培植地方品牌，同时还将与一些连锁企业展开深入合作，盛家武表示，如果整合计划实施顺利，白家粉丝旗下的过桥米线品牌最快将在今年6月与昆明市民见面。而收购企业包括云南天方食品有限公司，云南桥香园过桥米线企业、云南腾冲合丰食品有限公司等当地知名过桥米线企业，并在3月25日向他们发出了正式的收购函。

    据了解，白家粉丝是国内最大的方便粉丝生产企业，也是国内最大的“非油炸”方便食品生产企业，由四川的百年名小吃“白家酸辣粉”发展演变而来，旗下产品包括白家酸辣粉、白家肥肠粉等30个口味80余支单品，产品不仅畅销全国，还出口到包括美国、加拿大、澳大利亚等32个国家和地区，是在国际市场上能见度最高的中国食品品牌之一，近年来保持50%的增长速度，占据同行业40%的市场份额。