上周，光明乳业股份有限公司向媒体披露，今年该公司推出的高端酸奶新品“汉方草本优酸乳”在华东地区的销售收入首月就突破400万元，全年销售收入保守估计将超过1亿元。公司总裁郭本恒表示，今年还将在不同的细分领域推出新品，进一步提升高附加值产品比重。

    对此，业内人士分析，实现产品差异化，将成为乳品企业应对成本压力的有效途径，而发展奶牛养殖将从根本上缓解当下奶源紧张的局面。

    成本上涨细分市场是出路

    22日，四川新希望乳业有限公司总经理李发抒向记者透露，由于成本上涨约4成，公司今年计划在酸奶和饮料奶市场上投放更多新产品，以寻求利润突破。

    “不断开发新品，实现产品差异化发展，是现阶段乳品企业生存发展的必由之路。”省乳品专业协会会长魏荣禄教授表示，细分市场、产品结构升级将成为未来一段时间内乳品企业寻求利润增长的重要途径。

    业内人士分析，由于生产成本大幅提高，乳品企业的利润空间正在不断缩小。据了解，2007年我省饲料价格同比增幅超过25%，奶牛的饲养成本上涨了40%到50%，导致原奶收购价从过去的2.1元/公斤提高到2.5元/公斤以上。再加上物流、能源、人力等各种成本增加，乳制品行业已进入“微利时代”。

    为应对成本危机，从去年8月起，乳制品市场已先后进行了三轮调价。但今年1月15日，国家发改委启动了对乳制品的临时价格干预措施，企业如要提价须提前向物价部门进行申报。政府部门的干预表明，提价之路已经行不通了。

    “企业要想化解成本压力，实现更好更快发展，不能把提价作为唯一的‘救生衣’。”中国奶业协会理事王丁棉表示，只有不断地进行产业升级，开发更高端的产品，企业才能找到出路。

    奶源紧缺发展上游是根本

    “由于消费者对健康、营养越来越重视，高附加值乳品的消费市场已经形成。”据省食品工业协会行业处处长高海鸥介绍，特仑苏、金典、澳特兰等知名高端乳品的在川销售情况较好。这些产品主要针对城市中高收入群体，尤其是年轻消费者。

    但魏荣禄认为，目前乳品企业的加工手段还较为常规、传统，市场上仍以大众化产品居多。“乳品市场细分程度还远远不够，尚处于起步阶段。”

    虽然高附加值产品的发展空间巨大，但它对原奶质量的要求也更高。奶源紧张的现实，是乳品企业优化产品结构过程中首先要解决的难题。据了解，目前我国奶牛数量偏少，单产水平不高，养殖手段粗放，导致优质奶源紧缺。部分乳品企业扩产后，纷纷在各地抓紧布局加工基地，却往往忽视投资奶牛养殖，导致奶源竞争激烈，收购价格混乱，优质奶源紧缺的情况更加严重。

    “大力发展上游养殖业，才能从根本上解决奶源问题。”魏荣禄表示，这无论对乳品行业还是对农业发展都有着重要意义。

    此外，企业如何在新产品中开拓新利润增长点、从产品差异化中寻找竞争空间，也是颇具挑战的任务。“只有准确的定位与营销，才能使产品得到市场的肯定。”李发抒如是表示。

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    纯牛奶非成本因素涨价不批

    18日，省物价局发出通知，重点规范纯牛奶的调价工作，如非成本或进价增加的原因，企业的提价申报和调价备案将不被批准。

    通知规定，纳入临时价格干预措施的纯牛奶是指除经发酵的酸奶和使用添加剂的乳饮料外的牛奶。各地物价部门将加强对牛奶生产、经营企业的提价申请和调价备案报告的审核工作，对确因成本增加或进价变动需进行价格调整的企业，物价部门需审核其提价水平的合理性，引导申报企业合理调整价格，并劝导企业选择适当的调价出台时间，避免集中涨价。