前日起，包括北京、成都在内的全国多个主要城市的肉价和其他一些食品价格出现不同幅度的增长，有些城市甚至创出近期新高。这是自上个月国家出台一系列调控措施后，猪肉价格再次出现上涨。这次猪肉价格上涨对市民生活将产生怎样的影响？以后猪肉价格的走势将如何？记者就此进行了调查。

    现场目击

    生猪断档很多肉摊开始“休假”

    最近两日，成都猪肉价格悄然攀升。昨天，成都爵版街市场上精肉价格最高卖到10元/斤，一般带皮后腿肉在8.5元/斤，而排骨的价格也在8.5元/斤左右。不少肉摊老板都表示，这样的价格还有上涨的趋势，至少每斤还要涨0.5元。

    昨天下午，记者在成都冻青树农贸市场内和菽香里农贸市场走访发现，不少肉摊前都空荡荡的，很多肉摊没有开张，一些老板表示，“点杀”困难是部分肉摊收摊的主要原因。据了解，目前成都农贸市场上的猪肉，主要是卖肉老板到屠宰点“点杀”的方式（点杀：指卖肉老板到屠宰点，看到自己觉得合适的猪就买下，然后由屠宰店负责屠宰），按照早到早得方式，晚去的老板会因为没有点杀到猪，所以没有摆摊。

    “我现在每天凌晨2点左右就去一些屠宰点等着买猪，不然就点杀不到猪。”在冻青树市场卖肉的国老板说道，“先到先点杀，去晚了就没有。”而据他介绍，涨价前，他每天要凌晨3点过才去屠宰点，现在比以前提前了一个小时，而即使是这样，每头猪的利润也少了很多。“现在的点杀价格7.5元/斤，除去部分内脏、边角等等，我们卖价在8元以上，每头猪只能赚30元左右，还不如打工。”他对虽然价格上涨了但没有赚钱表示遗憾。

    肉价上涨餐馆贴出“涨价通知”

    随着猪肉价格的上涨，成都市场上其他肉类产品的价格都有所上扬，据一些批发市场的价格显示，目前牛肉的批发价格也由16.9元/公斤上涨到20.5元/公斤；活鸡价格由17元/公斤上涨到18.5元/公斤；水盆鸡、鸭、鹅都有一定程度的上涨。成都一些小餐馆在涨价压力下，贴出了“涨价通知”。

    华兴街一家卖牛肉粉的小餐馆墙上，贴出了这么一条醒目的通知。“通知：本店因物价上涨，大小碗牛肉粉各涨0.5元/碗。”据餐馆的工作人员称，这张涨价通知贴出来已有几天了，主要是因为牛肉价格上涨厉害，牛肉粉的成本上升，所以不得不调整每碗的价格。

    而记者在建设南路和武侯祠大街路边的小店发现，一些小餐馆的菜单已经有明显的变化，肉菜价格都是临时修改或用新价格贴上去的，一些老板表示，自己的小餐馆，经不起菜、油、肉的一轮又一轮涨价，所以现在一些肉菜提高一元左右，老顾客还是可以理解。

    原因调查

    外省猪肉价格上涨拉动川内肉价

    究竟是什么原因导致了猪肉价格“二轮上涨”？记者昨日采访了省畜牧局生产科教处富刚副处长，他对近两天四川猪肉价格的波动表示很意外，“今年，成都猪肉价格上涨落后于外省，上涨水平也低于外省，前段时间价格也一直保持稳定。这次价格往上波动有点意外。”在分析这次猪肉价格“二次上涨”的原因时，他表示主要是两个原因：一是受外省猪肉价格剧烈波动的影响，造成成都市场上有价格上涨的预期，外省价格拉动四川猪肉价格上涨是最主要的原因；此外，玉米作为饲养的主要原料目前价格是1.82元/公斤，玉米价格的上涨和保持高位，直接抬高了养猪成本。此外，他表示，猪肉收购价格的上涨也有一定影响，“据高金食品的挂牌收购价来看，5月才4.7-4.8元/斤，现在是5.2-5.3元/斤了。”

    市民说法

    “再涨，就不吃猪肉了！”

    猪肉价格连续两次的波动性上涨，对成都市民的影响究竟有多大？在电子科大附近的一个临时农贸市场上，一位姓向的阿姨说：“这段时间猪肉的价格涨得多，其他肉的价格也在涨，我都改买鱼吃。”还有一些网友发帖称：“三个月不吃猪肉”，让肉价回落下来。

    “猪肉涨价，很正常啊！”

    在记者采访中，另外一些人认为：“猪肉涨价，很正常啊！”一位在某公司上班的女士告诉记者，现在整个物价都在上涨，猪饲料都涨价了，猪肉价格上涨也很正常，作为日常的生活消费，即使涨价也不影响自己消费，“不能说贵就不吃吧？！现在农民也需要一个比较合适的价格来增收。”

    各界观点

    A省畜牧局四季度将高位下跌

    昨天，就此次猪肉的二次涨价，成都市农委有关部门负责人也表示，此次涨价属于正常的价格波动，零售市场价格也属于正常波动范围。

    记者从省畜牧局获悉，目前我省仔猪、活猪、猪肉市场价格已达到历史最高点。目前生猪价格上涨幅度大于玉米价格的涨幅，猪粮比价达到5.20:1，超过4.5:1的盈亏平衡点，饲养1头猪能够获利150-200元。

    省畜牧局生产科教处富刚副处长则表示：“按照传统经验，猪肉价格在四季度的时候将会回落，因为一般到10月份，新一轮的肥猪会上市，价格应该会降。”在谈到今年价格走势的时候富刚说道，“今年由于受大市场涨价的影响，省外价格对四川拉动很大，猪肉价格不会回落到去年的水平，只可能是高位下跌，下降幅度也很有限。”

    B养殖企业：今年肉价还会上涨

    双流一家从事生猪生产10多年的大型养猪企业负责人宋谊昌在接受记者采访时表示，目前养猪场有母猪200多头，商品猪2000多头，商品猪直接销往成都市场，平均每个月是300—400头销售到成都的屠宰场。今年由于各种养猪原料的上涨，养猪的成本已经由去年的3.8-4.0元/斤上涨到目前的4.5-5.0元/斤，目前市场上，生猪价格主要是两个级别：一种是二元杂交的土猪，价格为5.5元/斤，第二种是三元杂交的瘦肉猪，价格为6元/斤左右。

    “2005、2006年，我们养猪都是亏损状态，每年亏损10万以上。所以影响了不少养殖户的养殖热情，种猪大量减少，目前市场上的猪源很少，再加上川猪出口量大，目前成都市场价格上涨是很正常的。”宋谊昌说道。而在预测市场猪肉价格的时候，他表示今年猪肉价格可能还会有一定程度的上涨，估计今年年内价格下降的可能性不会太大。

    C业内人士：中秋节肉价将反弹

    昨天，一业内人士告诉记者，除了养殖成本上涨等原因外，近日阴雨天气，也使猪肉上市量受到了一定影响。该人士预测，由于现在将开始面临阴雨天气频发期，导致运输不畅，在未来一个月内猪肉价格还会上涨。尤其是在中秋节、国庆节前后，市场对猪肉需求量大增，猪肉价格将会出现快速反弹。记者李梦冰 （完）