记得小时候看过一个智力测验题，要根据里面几个角色对他们所从事的工作进行的描述，猜出他们都是干什么的。其中的一个是这样描述的：我把人们聚在一起，然后偷走他们的神智。答案是：他是开酒吧的。

    酒吧在人们的印象中，应该是个买醉的地方，是个让自己的精神得到片刻放纵的地方，光线迷绚，有着强烈的、能感染人与之一同亢奋的音乐。而这只是表象之一，按照我的理解，酒吧经营的并不是酒水和音乐等这些具体的物象，它实际提供的是一个氛围和空间，乃至是一个供有相近爱好、相同品位、相似心情的人，满足他们在某个层面上的心理需求，并与同好进行交流的平台。

    或许我的这个理解是正确的，因为我见到了越来越多的和印象中不一样的酒吧。它们的共性是：都有一个比较有文化气息的主题；客人也多是老主顾，其中大部分还和酒吧的老板成了朋友；新客人大多数是被老客人带去或是介绍去的；你对这个酒吧的主题感兴趣的程度，要比你买多少酒水更容易令酒吧的老板兴奋。

    比较典型的是烟斗吧，也许因为烟斗客有着和品酒者类似的恬然心境，所以虽然吸食烟草的同时摄入酒精，会将对身体的伤害翻上几番，但是还是出现了很多的烟斗吧。不过虽然是酒吧，但去的客人却少有贪杯的，他们对酒更注重一个品字。有的甚至不近烟酒，只叫上一壶茶或一杯水，然后欣赏老板收藏的烟斗。在这样的酒吧里喝啤酒，我认为是很煞风景的俗气。

    还有一种范围更小的影像吧。主人大多从事摄影工作，或是摄影爱好者。酒吧的墙上随处可见主人凝固下来的时间定格。客人们可以和主人一起谈论墙上的作品来交流经验，也可以把玩一下主人收藏的老相机。

    在这样的酒吧中，我们的神志鲜有被偷走的时候，更多的是我们放逐自己的心情，让它自由地徜徉其间。(文/雪鸿)