饮食是文化的表征之一，中国人讲究吃举世皆知，吃在台湾更是件幸福非常的事，因为无论中外美食、南北风味皆汇聚于此，而且打破季节之分，夏季吃麻辣火锅、冷天里大啖冰品也是稀松平常的事。不过寒气飕飕的冬天，总让人有股特别的欲望，围坐热气奔腾的佳肴，或佐一斛美酿或一壶好茶，三五朋党天南地北话家常，人生一大乐事。

    冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。