作者：小水

    以前一说到虾，总会觉得海鲜很贵，不是过年过节是很难吃到的。现在生活水平毕竟比以前好多了，海鲜也走进平常人家里了，特别是虾，不再要等到特殊日子，10多20元一斤的虾，想吃就吃

    吃的机会多了，自然要翻新花样来烹制它，不能老是白灼，蒜蓉开边吧

    今天学了一道贵妃虾，和日式的天妇罗虾有异曲同工之妙

    明虾或者鸡尾虾，去壳留尾，挑去沙线。用盐，姜葱水腌制。

    天妇罗粉，用适量的水调匀。

    净锅热油，油要多。至油8成热时，提起一只虾，在天妇罗糊里裹裹，然后轻轻放入油锅，如法炮制所有的虾。

    待炸成金黄色就可以起锅沥油装盘了。

    味碟可以是番茄沙司，也可以是我们传统的香辣酱，当然，也可以两种一起上拉 （完）