第2次做慕斯蛋糕，吸取了上次失败的经验，这次做出来大受好评~ "O"

    做这慕斯蛋糕时真的很手忙脚乱啊，我又赶时间，上次奶油打得太发于是这次不敢打太久，谁知那慕斯又从模底漏出来，弄得我赶紧放冰格冻一下才可以放回下格，还有倒慕斯的时候才发现蜜桃碎都沉底了，好在出来蛋糕多了一层感觉更好看呢：P， 还有这方子做出来的慕斯比我吃过的有弹性，开始我还怕大家不喜欢，但是我朋友说以前不太喜欢吃慕斯蛋糕因为觉得慕斯太滑太软了，但这个蛋糕却刚刚好，他连吃了好几件呢~ 看到朋友们吃得那么开心，我也好满足哦~~~ "-"

    做的时候很赶时间，过程没怎么拍，我就写得详细一点吧

　　蛋糕体

    材料（8寸）：蛋 3只，糖 71/2大匙，低粉 90克，泡打粉 1小匙，盐 1/8小匙，沙拉油 3大匙，牛奶 4大匙，橙酒（Grand Marnier) 1大匙

    做法：1 牛奶+橙酒混合，加约1半的糖搅拌至糖完全溶解，加入油打均匀成半透明液体，筛入混合好的低粉、泡打粉和盐，拌匀，加入蛋黄，拌匀

    2 剩下的糖分3次加入蛋白中，蛋白打至硬性发泡

    3 将1/3的蛋白倒到蛋黄糊中拌匀后倒回蛋白中轻轻拌匀

    4 烤箱180C烤15分钟后，温度调到160C再烤10分钟

    5 烤好取出倒扣，待凉后横切成薄片待用

    蜜桃慕斯

    材料：慕斯：水蜜桃 330克，糖 105克，水蜜桃汁（如果用罐头的话就是罐头里的水）200克，吉利丁片 8片 (若用吉利丁粉 1片以3g代替)，冰开水适量（泡吉利丁片用，能盖过吉利丁片即可），鲜奶油 400克（500ml）

    酒糖液（可省）：橙酒（Grand Marnier) 1大匙+ 冷开水 1大匙+ 10克糖调至糖融化

    做法：1 水蜜桃用搅拌机打碎或用刀切碎（打成泥会比较顺滑，但我喜欢可以吃到一点水蜜桃丁的）

    2 水蜜桃汁加糖煮至糖融化后加入水蜜桃碎

    3 加入泡软并去水的吉利丁片（水不能滚），搅拌，熄火，用打蛋器打至吉利丁融化为止，置一边放凉

    4 鲜奶油用慢速或中速打至6分发，仍能流动的状态（盆子用冰水泡着会比较好打）

    5 把1/3的4加入凉透如薄芡状的3中，拌匀，再倒回奶油中拌匀（好象拌蛋白那样）

    6 蛋糕模里铺蛋糕片，刷上酒糖液，倒入慕斯，抹平，放冰箱冷藏2小时以上至定型（我放隔夜）

    装饰方式有很多，大家按自己喜欢的来做就好了，我是铺上一层水蜜桃后倒入水蜜桃味的者哩液，放冰箱冰至定型的，嫌麻烦的话在吃之前铺上喜欢的水果就好了~