作者：猪同学

    已经有很多年没去过茶楼喝茶了,很怀念卷糯米鸡,牛肉丸,竽角.太多太多好吃的广式点心,其中想吃到四宝滑鸡扎.用鲜竹把鸡肉,香菇花胶,笋片扎在一起蒸,吸满汁液的花胶最令人回味无穷.现在一般店家都不会用花胶,改用炸猪皮代替了,节约成本.当然也为省事,因为浸发花胶比较麻烦.

    鲜竹:一块裁成6份,用滚油慢火炸至金黄,放入清水中浸泡.隔水备用.

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