以前吃寿司，一是选每人几百块贵的吃不饱的高级寿司店，一是几十块钱搞定但款款差不多的回转寿司连锁店，从无中间位置。直至最近流行手握回转寿司，才令我可以合理的价钱尝到一点诚意。     不过进取的寿司店转眼间又有新作，今期钟意斗创意，斗外型，好似花形、船形、汉堡包形的创作寿司、卷物，有内在美得来又要有外在美，以下出场的三间日本料理皆精于为寿司扮靓，每个亮丽清新、与别不同的造型，都足以令你眼前一亮！          活色生香回转寿司     手握回转寿司大热，今期流行吃件人手握制的寿司，取代以往以机啤出，又实又硬的寿司。不过目黑更比人走多一步，做出不同形状创作回转寿司。     ①海胆饭 $25     连平日一碗碗的海胆饭也变成如蛋糕的模样，放于回转寿司上，果真够破格，更有成120克寿司饭，足足是平日的6倍！每份都用上1/5板加拿大紫海胆，每板成本都要$150，所以很值得一吃。     ②海鲜沙律卷 $16     其实是混入海鲜沙律的反卷，但加只甜虾，让虾尾轻轻露出，就变成蜗牛般可爱的造型。入口有沙律的微酸及甜虾的鲜甜，感觉很丰富。          靓绝寿司触动心灵     记得多年前的花之恋为寿司界带来不少冲击，大小寿司店纷纷仿效。有理由相信，大鱼丰作这款求婚蜜语应会惹来其他店铺跟风，因为造型之精致比花之恋有过之而无不及。     小小的花束有11支花，用只有1毫米厚的鱆红鱼做花托，花蕊呢？就是三文鱼子，包装花纸就由青瓜片代劳，放在一个小木盒内，打开木盒的一刻，女朋友一定投降！不要以为制作过程只是卷卷切切咁简单，要做到每个花托的厚薄、高低一样，摆放时的形态成拱形，就非常考功夫，每做一件，就要平均花15分钟，所以必须预订。     其实除了求婚蜜语之外，大鱼丰作同时推出全新寿司系列共十二款，大部分都以漂亮卖相及中西材料配搭做卖点。好似汉堡寿司，为了要效果靓，鱼肉口感够滑，师傅就试用了多种刺身，最后才得出现在三文鱼、白肉豚及吞拿鱼的配搭。又如意日寿司，不单用墨汁做饭，鸭胸做材料，更以炸薯丝做点缀，卖相似西菜多于寿司。     ③求婚蜜语 $48     只有1毫米厚的鱆红鱼作花托，三文鱼子作花蕊，再用青瓜片包好，就成一扎11支花的求婚之作。     ④大根吞拿鱼寿司 $26     吞拿鱼有成4至5吋长，比平日约3吋的长一截。刺身上以混合萝卜及豆腐蓉做点缀，可和吞拿鱼较重的油脂。     ⑤汉堡寿司 $26     三层汉堡扒分别是免治三文鱼、白肉豚及吞拿鱼，底下的一层寿司饭则混入紫菜碎，做出四层颜色效果，面层再放上葱丝，十足西洋菜卖相。     ⑥意日寿司 $26     一向只有于意粉内加入墨汁，这款寿司就进一步将墨汁加入醋饭内，上层放有卷入蔬菜的烟鸭胸及南瓜酱，鸭胸嫩滑，跟寿司饭出奇地夹。     ⑦特色和风饺鱼反卷物 $60     很开胃的一款卷物，内有青瓜丝及寿司姜，外层是醋鲭鱼及白昆布，有如戴上帽子一样。寿司姜及醋鲭鱼都带酸，入口酸咪咪的，吃得太饱用作消滞最好。     ⑧洋风芝士忌廉青瓜卷 $60     选用青瓜丝、三文鱼及忌廉芝士作材料，一边斜切，另一边则放上鱼籽，一款卷物已有两种不同的卖相。(完)