（三人份）

    主料：意大利面条（多少决定于你的胃口、身材和决心）

    辅料：牛肉(牛腩、牛排均可) （三两左右）

    配料：洋葱（半个）、蕃茄（2个）、胡萝卜（一小截）、大蒜头（三辨）、

    意粉蕃茄酱（半瓶）、橄榄油、香叶（一小调味勺）、食盐

    备料：将牛肉绞成肉縻；洋葱、胡萝卜、大蒜头剁尽量碎；蕃茄去皮、榨成汁。

    烹调：

    1． 将意大利面条放入烧开水的汤锅中，加入食盐，用中火；

    2． 将橄榄油倒入锅中，用大火将油烧热后加入洋葱翻炒，至洋葱色泽带金黄后，加入牛肉、大蒜头翻炒；再加入胡萝卜。香味四溢时倒入蕃茄汁、意粉蕃茄酱、香叶；用中火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。

    3． 意大利面条煮熟（色泽由金黄转为白色）后涝出置碗中，可加入些许橄榄油以免粘稠；再倒上红红的、美味的蕃茄牛肉酱，一份番茄肉酱意大利面条即大功告成。 　　

    第一次品尝意大利面条，是九年前在武汉的一家西餐厅，刚刚毕业的我囊中羞涩，工作没找到，更免提上西餐厅吃饭。请客的是大姐介绍的她同学院的一个老师，比我大十来岁，好象是执教空调专业；据说刚从深圳淘金回来，一副往事不堪回首的架式。他的印象早已在脑子中模糊不清，却是那份意大利面条，配着切得长长的、细细的洋葱、胡萝卜丝，让我大快朵頤；只是面条中加了浓浓的黑椒粉，总不免有一丝呛人，难堪。

    再见到意大利面条，是在我的老板家中。老板夫人是印尼人，做得一手印尼和西欧风味的好菜。那天她的厨房飘溢出浓稠的酸甜香味，灶上的大锅里煮着大半锅红色的汤汁，气泡咕噜噜一个个从汁内翻起，好象巫婆熬的迷魂汤药。那天中午不仅饱食了一顿美餐，还捎回家满满一饭盒的蕃茄肉酱及满满一脑袋的瓶瓶罐罐的调料名称、蕃茄肉酱意粉的做法。

    真正学习煮意粉，是在为人母后。带孩子参加一个老外的圣诞节Kids Bible School，主人做了香软的比萨、酥脆的炸鸡、缤纷的蔬菜沙拉；每个参加的家长都携带了自己的拿手小吃。而我儿子唯一中意的，便是那盘番茄肉酱意粉；小嘴鼻子小脸蛋沾满了酱汁、小手只顾扒拉着面条往嘴里塞，印象中好象他从来没有对食物这样心满意足。

    自此后意粉便成了家里储藏柜的常客，各种各样的意粉，传统的细长型面条、蝴蝶粉、螺丝粉、贝壳粉、粗空心粉、细空心粉；配着各种调料，意粉蕃茄酱汁、蘑菇汤汁、芝士、橄榄油、香叶、烟肉。花着细细的心思做出的不同味道的意粉，在我的目光中，带着浓浓的香味，变成孩子的一顿顿美餐。

    平静的生活可能是最容易被打乱的，断断续续了约半年的右下腹痛原来竟是吉凶不明的征兆。我以最快的速度办了入院手续，后天要做手术了。从超市买回所需原料，默默的洗净、剁碎、绞好、翻炒、煮好一大锅蕃茄意粉酱，降温后用保鲜袋一小袋一小袋地分装好，放在冰箱中冷冻，可保持原有的鲜味约一个月。这一个月里，儿子想我时，可以吃家人煮的面条，浇上妈妈做的意粉酱。一个月之后？往后的日子我不再想象，命运的安排是如此未知，我只能够将冰箱装满，带着我的衣物，到医院等候判决。

    春节前，终于回到了久别的家中。冰箱已空空如也，儿子也少了很多娇呢依恋，而平添了几许洒脱自信。除夕兄弟姐妹聚在一起大团圆。虽然身体依然虚弱，年夜饭上的咖喱土豆鸡、黑椒牛排，仍是我的爱心菜肴；那满满一盘蕃茄肉酱意大利面条，更是在刚上桌时便一扫而空。回家的感觉，在家人的笑声中，浓咧醉人。

    用牛肉、蕃茄、洋葱、香叶……和我的爱慢慢翻炒，煮沸；

    意面，是我的食谱中的一曲，在心中低呤浅唱。