作者: 劲龙

    ★原料:粳米100克，兔肉100克，荸荠100克、香菇50克、葱姜末5克、猪油25克，少许味精和胡椒粉。

    ★制法：淘干净粳米，兔肉切成块，飞去血水。

    荸荠去皮，切成碎粒。

    香菇温水泡软，洗干净，撕成小朵。

    把兔肉，粳米，连同生姜片，放入大约1000克的清水里。武火煮熬成粥后，加少许食盐，胡椒粉，即克食用。

    ★功效说明：兔肉作为食草动物，营养价值很高。它和粳米皆为补中益气、止渴利肠之品。而荸荠、香菇共具温中益气、止血开胃之功。葱姜则为活血、发汗、增温、消肿而见长。如此多种营养物质融为一体，可谓相得益彰，相辅相成，使食疗的价值倍增，效果更明显。同时，兔肉粥更是一种温补药膳，一年四季都可服食，细水长流，是脾胃不和，食欲不振、便血泄泻、体冷水肿及高血压，消渴、羸瘦患者的理想辅疗粥食。加上兔肉味道鲜美，是瘦肉型肉食，老少咸宜，滋补养人，而且兔肉随处可买，价廉物美，即使无病，也可经常买来一饱口福。