作者: 猪或者鱼

    昭觉，一个象双旗镇一样的小镇，有个汽车站，站门口有个卖肉皮饼的，一点韭菜、一点肉皮，包上一压，往油锅里一浸，上帝，一会儿，那种黯然销魂的味道就出来了，我属猪，是经不住考验与诱惑的那一类，所以，父亲只好买了两个，你猜他用什么包的--报纸，回到家里，嘴里早已波涛汹涌，翻开报纸，但见两个乌黑油腻之物静静地躺在那里，一把抓起，就进了口，上帝，皮焦而不糊，馅更是美妙，那年月，买肉似乎还要票哩，须臾功夫，油腻之物成了腹中之物，而我仿佛仍在梦中陶醉，清醒过来，舐手的工作也是一大乐趣，最后，将那包饼的报纸细细读了一遍，那油浸之处已然透明，感觉十分美妙。

    葱油饼是重庆的事情了，是来龙巷，巷口有卖早点的，一点油渣、一撮花椒，面糊调好，往平底锅里妥舀一点，煎成二面黄，便是绝世无双葱油饼，再来碗稀饭，上帝，神仙也不过如此，四川人会吃，也会做，比如上面提到的油渣，便是炼大油时的剩余，千刀别扔，葱油饼之绝佳配料也

    饼不是南方的强项，但我记得的两种饼却永远香在记忆深处，当然北京的芝麻烧饼、麻酱饼、肉饼、馍夹肉、抛饼之类也是好东西，但童年的记忆是无法取代与抹去的

    这正是：

    肉皮与油渣，都是好东西，用来做饼子，肯定香死你。