兄弟早年上学的时候，也风风光光又糊里糊涂的当过一回某种代表，上人大会堂逛悠了几天，不幸的是生来不是搞政治的料，对开会的内容毫无兴趣，只顾看新鲜，倒是对大会堂的厨房兴趣十足。

    结果是会开的浑浑噩噩，和大师傅倒是交了朋友。

    人民大会堂的厨子自然有专门的了，但是碰到开大会，还是要从外面请，和我玩得比较熟捻的是一位北京饭店贵宾楼的陆师傅。

    陆师傅为人谦和 -- 其实人大会堂的厨子对来开会的都很和蔼，谁知道你是干什么的阿。更好的是有问必答，大概的原因是相信你拼了老命也赶不上人家，随便漏几手就够你在家笑傲江湖的。我曾经在前面的贴子里给过一个国宴版的香酥鸡，就是陆师傅的传授。

    其实，又不能真让你上灶比划，陆师傅给我的传授基本都是指点，比如怎么爆锅，怎么切连刀等等，真是人家一句话，顶你自己摸一年，至今我还挺感激老师傅的。

    记忆更深刻的是陆师傅说过五六十年代几个给老外做菜的段子。

    当时，北京的外国人基本和动物园的猩猩数儿差不多，很稀罕，您还记得当年有一条规定么？不许围观外国人。这规定现在想想都邪行，可六十年代就是这个社会情况。

    所以，陆师傅他们接受涉外餐饮任务，也很认真，当作一种体现国格国艺的政治任务呢 – 毛公说过，一个中国药，一个中国饭，将来必将大行于世。

    但是，那时候来北京的外国人，也绝少省油的灯，对中国的历史文化多半颇为了解，有的还是祖辈在中国呆过，还有的对中国熟悉的跟老北京旗人似的，一嘴京片子告诉你 – 这个红烧鱼不能做得这样咸。。。

    那涉外的大师傅可都是如临大敌阿，让人家笑话，那不是丢自己手艺，也是丢中国厨子的脸么。

    还真就有来叫板的。有一天，就有一位来访的老外在贵宾楼问服务员 – 能不能点菜谱以外的菜阿？服务员也够豪横 – 可不是，背后都是国宴师傅撑着呢，告诉人家，您点，就能做得出来。

    那位就说了，听说你们中国有一道菜很有名，叫“孙悟空大闹天宫”，能做么？

    服务员根本没当回事 – 他还没见着国宴厨子有拿不下的菜呢。顺口问道：您是现在要点么？老外说不是，明天宴请他们使馆的工作人员，他要用这道菜讲讲中国文化。

    等服务员回来一说，厨师们都炸了？孙悟空大闹天宫？还猪八戒娶王熙凤呢？没听说过，川鲁湘粤它也没有这道菜阿。

    有个广东来的名厨沉吟，说是不是外宾要吃猴脑阿？这道菜因为太残忍，现在已经不作了。。。

    厨师长说不能，他和老外打交道多，知道这帮人没有这样古怪的胃口，你上个猪耳朵都能大惊小怪的，真弄个活猴上来取脑吓疯几个算谁的阿？

    思虑片刻，派了个伶俐的服务员出去套套外宾的口风。

    人家已经吃完要走了，服务员一边伺候人家穿衣服，一边套问： -- 大闹天宫这道菜，已经好久没人点啦，您在哪儿吃过呢？

    外宾告诉他 – 哦，解放前我在上海点过，印象很深。

    哦，这用猴子做菜可很少见啊。

    嗯，几百只猴子。。。外宾忽然狐疑的看看服务员 – 是你们厨师不会做么？

    服务员赶紧掩饰 – 哪里哪里，我是自己问问阿。。。

    几百只猴子？！听完这句话，厨师长差点儿没疯过去，就算把北京动物园的猴子都弄来，也没有几百只阿，再说，几百只猴子弄到这儿来，往哪儿放阿？怎么处理？红烧？清炖？还是爆炒阿？用哪个部位？别看师傅们经验丰富，也给弄得仗二和尚摸不着头脑。

    就打算把这活儿推了。