“黄蓉用水和了一团泥裹住鸡身，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。黄蓉正要将鸡撕开，身后忽然有人说道：“撕作三份，鸡屁股给我。”    

    好一个叫化鸡！这是<<射雕英雄传>>里天下第一吃客洪七公出现时的场面。金庸的所有武侠小说中，1957年完工的射雕奠定了他的江湖地位，此书第一次让一个傻子作了大侠，第一次将武侠故事放在历史大场景中，更主要地，第一次大面积地引入了原创美食文化。    

    可惜呵可惜！当我一手啤酒一手薯片地漏夜恶补此片DVD时，竟发现孙海英咋咋呼呼地啃着一只山东烧鸡亮了相，估计还是袋装的那种。往下看，二十四桥明月夜的豆腐、君子好逑的汤汤，居然全部只能在周迅沙哑而苍劲的声音中飘荡，摄像机的镜头压根就没敢往人家饭桌上扫一眼！够了，我们可以容忍降龙十八掌变成扩胸运动，但不能容忍把与绝世武功并驾齐驱的美食文化变成一场意淫。    

    盒饭、大锅菜、汉堡包与十全火锅    

    各位看官，探讨武侠世界里的美食文化，少不得先得把金古梁温黄之流褒贬一番。青菜豆腐各有所爱，各位名家都有FANS无数，稍有一言不当必引来板砖报复。不过，清者自清浊者自浊，功过岂是一句话可以抹杀的？俺大胆说了。    

    OK，如果用食物形容，黄易温瑞安两位大侠可以路边盒饭相对应，适合民工口味。温瑞安水平不太稳定，味道好坏凭运气，有时可能一忙忘记了先放肉还是先放菜，吃起来比较郁闷。有一次我看他一本书，上册写几个人在屋顶上开打，到了下册还是这几位站在屋顶上，不断地闪回，时空错乱。这叫不懂火候。黄易更好玩，集科幻与三级于一身，不是猛男就是辣女，能上床就不下地。味道巨麻辣，这叫乱撒佐料。    

    武侠开山鼻祖梁羽生前辈，虽功不可没，就象第一个用火的猿人不能叫厨师一样，最多也是单位食堂的大锅菜，太平面单一了点，主角全是与时俱进的完人，而且个个玉树临风。吃多了叫人无奈。花花公子古龙，天纵才情，只把一半的精力用在武侠写作上，另一半声色犬马，落了个英年早逝。古大侠作品，学西方侦探小说，一开张就玩悬念，最后发现凶手是最不像的那位。这东西叫汉堡包，质量稳定，口味几乎不变，但你就是吃不腻，他懂营销呀，有市场策略。    

    最后说说俺偶像金大侠，高山仰止！看他的书如同登山，跌宕起伏，遥相呼应，一路上还有繁花点缀，乱莺飞渡，于山穷水尽处峰回路转，最后风光尽览，意犹未尽。想用满汉全席来形容，不过那是有名无实兼穷奢极侈的代名词，还有用火锅来形容吧，喜闻乐见，内容极其丰富，既能涮三文鱼也能涮臭豆腐，但是你要会涮哟，会涮的人才知道妙处。    

    一碗奇怪的面和一场喝不完的酒    

    古龙<<<新月传奇>>第一章，楚留香出场。古龙习惯的月黑风高清冷街巷里，出现了一个卖面摊，从后面老板对食客的询问里我们知道有白菜面、肉丝面、蹄花面，但味道做法一字未提。只是先后来了三位食客，都想要三碗面：金花、银花和珠花，在他们展示了一番武功之后得到了一碗埋着龙眼大小明珠的面，当然那是不能吃的。最后来的是楚留香，他居然不吃面，只吃豆腐干。至此，没人再提那碗奇怪的面，原来只是个引子，读者只能干咽一声口水，跟着楚留香干别的去了。    

    在另一个相同的场景，一群人先后来到一个夜宵摊子，吃一种什么需要加辣椒的东东。第一位要加双辣，第二位再加双倍，后来的那位就加到N倍了，而且还要喝跟酒精差不多的烧刀子，至此，各位大侠的内功修为通过狂嚼辣椒体现出来了。虽然目前世界上吃辣椒吉尼斯纪录的保持者不会什么武功。古大侠就爱这样，在他的武侠世界中虽不乏饮食，但都不美。只是一个道具，而已。    

    同样的，用饮食来做情节铺垫，金庸是这么干的：    

    <<鹿鼎记>>开篇第一章，查伊璜雪天饮酒，看见屋檐下站着一个乞丐，念其悲苦便邀请他一同饮酒驱寒，两人喝光了查家十八年的女儿红之后，乞丐淡淡地去了。越明年，查伊璜在杭州一座破庙里又遇见他，乞丐单手提起一口大铁钟，下面有他藏的一砵酒和狗肉，两人又是一场痛饮。过了几年，查家收到一位公子代父亲送来的一批珍贵洋酒。最后查伊璜应邀到广东，见到广东巡抚吴六奇，才知道当年的乞丐已经作了高官。两人又是几番痛饮，终于引出了反清复明的一场大戏。    

    原来，美酒可以穿针引线，牵出一幕惊天动地的历史背景。而且很具体，有江南的女儿红，有西域的美酒，还有开煲的香肉。