新闻说，自sars和禽流感之后，老广开始回归健康饮食。算是历经磨难，终有所悟。然而，到底何为健康呢？不吃果子狸就算健康了吗？西班牙一作家著文《鸡的报复》，说因人类养鸡急功近利，滥用激素，从而使鸡的体内产生了病毒。其实，人类对餐桌上的禽兽的虐待又岂止在饲养上呢？

    自古以来，中国人都以信奉暴力之烹饪更出美味而闻名。     

    宋时韩缜，最好驴肠。其厨师为求极鲜极嫩，每逢大宴，必先将一活驴拴于厨边柱子上，待宾客斟酒传杯之际，方提刀在驴肚割开一道口子，抽出肠子，洗净切碎立即下锅。晚清一河运总督，为烹一味猪脯，将十数头猪闭锁空屋，命数壮丁执鞭狂追，等猪们嚎叫突奔至死，即剜取其背上一片肉。     

    就是现在，饕者也不乏“别出心裁”的暴戾之道。有人吃鳝，先将铁针遍钉于蒸笼上，使鳝在针尖游走，自割出血分肉。有人吃鹅掌，先将铁板烧红，再将肥鹅赶上铁板，迫其疾走，血聚于掌，再斩之。还有人吃“鸭仔蛋”，待鸭仔初具雏形之际终止孵化，将蛋煮熟，打开一看，里边小眼睛、小嘴巴和小鸭掌都已成形，毛茸茸、粘乎乎，一口咬将下去，那小鸭还睁着眼儿。据、说此物能滋阴壮阳。     

    还有熟知的：醉虾、风干鸡、活叫驴、浇驴肉、“三叫”、活猴脑……人类还有什么不敢吃？     

    五代时有个叫赵思绾的人，最喜欢吃人肝，还用酒吞人胆，迷信这样令他肝胆无敌。如果世上还有一种比人更高等的生物吃人……不敢想。     

    素食者坚称：动物被杀时，因心中恐怖、痛苦、怨恨……等情绪的激变，内分泌会产生种种毒素和细菌，凝于体内，令食者中毒。中国人大部分人是不食素的。我们也并不需要“仁慈”到全民食素，但是，各位烹者，下手之时能不能不要太过残忍呢？禽有禽言，兽有兽语，我们又怎能断定，禽兽们不会广召天下禽兽以谋应对之策呢？把它们给逼急了，说不定什么时候又会向人类投来几颗禽流感和sars之类“禽”体炸弹和“兽”体炸弹！