一

    一次和江苏常熟的一个朋友吃饭。途中说起常吃生花生能补血。

    "花生能生吃？土里出来的东西怎么能吃生的？"他很惊讶。

    我们也很惊讶。"为什么不能？地瓜是土里的，就可以生吃。还有红薯也可以呀。"

    他想了一想，觉得土里出来的东西是可以生吃，只是他们那儿没有吃生花生的习俗。

    一次大伙聚餐，有个女孩自告奋勇申请要主厨，大伙都是绅士，知道女士优先的原则，所以点首退让。

    我一向喜欢看别人做事。于是就靠在厨房门框上看她窜上窜下地忙着。当看见她往生肉里加生粉，酱油，五香粉，蒜粒，姜粒，豆瓣时，我就冒着可能会被别人说成头发长见识短的危险，大胆出言询问。她告诉我别管，这是广东人的炒法好吃的很。

    结果我那天专心致志地大吃素菜，觉得还是吃素的人比较好，至少不会遇上生命危险。

    初到上海时，朋友请客。知道我们是四川人，特别点了一盘川菜"麻婆豆腐"，麻辣味的。端上来一看，色彩鲜明，红的是辣椒白的是豆腐黑的是肉末，像模像样。掂一块尝尝，却是微甜微甜的。

    这样的事遇多了，再以后，每逢大伙要为我们点川菜时，我就一脸严肃地说：别，别，别管我们，还是吃上海菜好。

    河南的一个同事把生蒜放在火上烤熟了吃。

    以上都是我在上海时遇见的事。

    二     

    看书的时候我也特别喜欢看里面的食谱，所以我看"红楼梦"很上瘾，那里面的人特别会吃，而且从不重复，连喝茶都三天两个样。而且那些菜现在想吃都不知道该往那儿去找。

    张爱玲的"半生缘"写到一样菜"皮蛋炒鸡蛋"，那是世钧初到曼桢家时临时加添的一道菜，被我发现后，就一直没有忘记过。我有时常想，皮蛋炒鸡蛋？怎么炒？是先炒鸡蛋还是先炒皮蛋还是一起放下去炒？炒多久？放什么调料？怎样才算炒好？想来想去觉得按常规出牌还是应该先炒鸡蛋，再下皮蛋，只放盐和味精即可。想虽想通了，却懒得一试。

    问上海的朋友，都说我在胡编。我指出张爱玲的大名，压得他们不敢再摇头，只好说没吃过也没听过。我倒疑乎起来，谁知道是不是她在胡编呢？

    最值得回忆的事是读书时和朋友弄牛肉烧芋子。二斤牛肉二斤芋子。芋子洗干净，切大块；牛肉也切大块，煮去血水后，再洗锅加油炒调料，香味四溢时，放入牛肉再炒，然后加水，闷炖二三个小时，下芋子。他吃素我吃荤，两人一瓶红酒。最后荤，素，酒三干，只剩半锅汪油。

    毕业后那个朋友去了外地。再也吃不到那样好的牛肉烧芋子了。