韩式烧烤：透着酱香味　

　　韩式烧烤，与传统烧烤很不一样：原料都要“立”起来烤！一问之下，原来炉子是老板从韩国专门进口，要求原料竖着烧烤，方便均匀受热。师傅介绍，烤肉需要一定的技巧，烤肉时需要烤到8成熟时涂一次酱料，然后再烤40秒，再涂一次酱料，这样做的韩国卷脆中带嫩，酱汁也能完全渗透肉质纤维。!韩式的烧烤十分注重汁料。这里的烧烤酱也是专从韩国进口、专人调配的，混合了韩国大喜大（韩国酱料的一种）、粒粒辣椒粉、清河酒、荷露酒等十多种材料，吃起来酸酸甜甜的还带点辣，极是惹味。不同酱料配不同的烧烤料，一个套餐上来6碟酱料，视作家常，烧物的味道就是靠它们来调教的。

　　香酥卷套餐值得一试，它以卷为主：蔬菜卷外面卷着薄薄的韩国腌肉，脆中带点韧；土豆卷是腌肉卷土豆，有炸的酥脆、烘烤的干爽；花生酱卷乍看像花卷，腌肉里涂满花生酱；香菜卷里的香菜少，几乎全是肉味；金针菇卷，肉香脆，金针菇水嫩鲜滑，舌头同享两种味道。

　　要是怕上火，记得多喝几杯韩国大麦茶，它闻起有种淡淡的米香，据说有清热下火的功效呢！

　　DIY烧烤：回归大自然　

　　自己筹备烧烤，一般把地点定在外面的烧烤场或者自家露台上。大家一起围炉烧烤，长叉相交，总少不了一阵“械斗”，甚至是升级到“食物相争”，快乐自在其中。至于食物的质量，当然难与专门的烧烤店相比了。

　　烧烤的时候，大多数人会“急于求成”，把食物尽可能地靠近炉火，无聊时不断加油添蜜，提升卖相，结果不是食物烧焦、硬邦邦的，就是半熟半生。

　　据专营烧烤的行家介绍，其实调味的酱料贵在用得精，而不贵多。以烤羊肉为例，首先就要注意用火均匀，先烤30秒左右，然后擦上一层薄薄的生油，再加少量调料烤20来秒就已经大功告成，全程才一分钟！烤出来的羊肉爽口甘甜又新鲜。

　　为了准备一次烧烤，你可能会忙得不可开交，但是这个过程也是乐趣之一。以下物品一定要备齐：

　　1、根据人数，买好一次性的碗碟刀叉、饮料。

　　2、生油、酱油、蜂蜜等酱料，以及分别配上刷子（一般用毛笔或者排笔）。

　　3、尽量多的报纸，人均两份为佳，方便垫坐或垫放食物。

　　4、面包、棉花糖等零食和桔子、葡萄、香蕉等容易食用的水果，好打发烧烤过程的时间。

　　5、食物要难易搭配。最受欢迎的要数容易烧熟、口味多样的各式肠仔、丸子，另外还要配备少量的牛肉、鸡翅，最好提前腌制。