|
按照成都人的习惯，春节过后一般是不会吃羊肉的，更不要说烤全羊了！但在机投镇附近有一家烤全羊，你吃过后，一定会希望它能一年四季烤下去，甚至直到永远……
在这里吃烤全羊，首先要预定，因为它复杂的程序，一般临时去，是很难烤出来的。这里的羊都在１０多斤左右，而且必须是来自草原牧区的嫩羊。这些羊在你预定后，才开始宰杀，然后，码上各种调料，腌制１个小时，待调料入味，才开始烤制。
烤羊必须是炭火，边烤还要边刷调料，渐渐地羊肉的香味出来啦，表皮也变得焦酥，色泽十分金黄，这样的慢火烤制，至少需要３个钟头。当你和你的朋友，围坐好后，烤好的全羊，可以抬上来，整只冒着热气，流着羊油，闪着诱人食欲光泽的全羊，静静地摆在你的面前，上面还覆盖着一层翠绿的葱花。
用手戴上一个塑料手套，撕下一块羊肉，皮酥肉嫩，一点都没有你所担心的羊臊味，吃起来自然很香。吃这样的美味，当然是离不开酒的，这里有煮啤酒，啤酒加上枸杞、冰糖煮开后，肯定不会伤你的胃，你可以敞开喝。另外，还有一种羊羔酒，据说是用羊胎泡的，可以滋阴补肾。
美味绝对是美味，但老板还是愁眉不展，因为根据成都人的传统习惯，这自然会波及他的生意。但当你真正吃过这里的烤全羊后，你会为这位老板报不平，因为吃过这里的羊肉，并没有你想象中的上火，但习惯有时是难以改变的，你只有寄希望能有更多的人，像你一样在品尝后，得出一个公正的结论。希望这个老板的羊能一年四季烤下去……
记者陈坚 | 
