2、牛肉切细末，用豆瓣酱、花椒粉、料酒、精盐、味精和葱姜（切末）调散，拌匀。
3、取一面团，成长形薄片（如牛舌饼那样）。适量取馅，放在一端重叠式向前裹起，到另一端时，将其制成"饼状"放入温油中"煎熟"，放在盘中即可。
特点：色泽棕红，麻辣清香，脆嫩适口。
